Sprouted grains : nutritional value, production and applications

Get it

Bibliographic Details

Other Authors

Hao Feng
Boris Nemzer
Jonathan W. DeVries

Document Type

Books

Physical Description

xiii, 329 stran : ilustrace

Published

Duxford : Elsevier/Woodhead Publishing : AACC International, [2019]

Subjects

potravinářský průmysl > pp

potravinářské technologie > pp

obilniny > ze

cereální výrobky > pp

fermentace > ch

naklíčená zrna

předsklizňové klíčení

řízené klíčení

obilí (zrno)

sborníky

Bibliography

Obsahuje bibliografie a rejstřík

ISBN

978-0-12-811525-1