Technologie masného průmyslu : 2.díl
První díl knihy je rozdělen na část všeobecnou a na část pojednávající o jateční výrobě. Dílo je výsledkem kolektivní spolupráce řady autorů a obsahuje platné technologické postupy a jakostní normy pro jateční i masnou výrobu, včetně sádla, loje a masových konserv.
Saved in:
Bibliographic Details
- Document Type
- Books
- Physical Description
- 519 s.
- Published
-
Praha :
Ministerstvo potravinářského průmyslu,
1955
- Subjects
- Suggest for digitization
- It is possible to request digitization of this document from another library's collection:
