Výživa a stravování školních dětí a studující mládeže : Jídelní lístky a receptury

To chci

Praktická příručka pojednává v textové části o hlavních zásadách správné výživy, hygienických požadavcích na zařízení a provoz kuchyní, o organizaci práce, spotřebních normách atd. Obsahuje vzorové jídelní lístky sestavené podle ročních období a věkových stupňů. Její součástí je i obsažná kartotéka receptur s údaji o druzích a množství potravin, kalorické hodnotě pokrmů a s technologickými postupy. … celý popis

Podrobná bibliografie

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

334, [1] s. ; 8°

Vydáno

Praha : Státní zdravotnické nakladatelství, 1964

Vydání

1. vyd.

Témata

stravování hromadné

stravování školní

děti

stravování

výživa dětská

receptury

jídla

příprava jídla

organizace práce

kuchařské recepty

Popis jednotky

Vazba: Antonín Ernest
10000 výt.
Přehl. lit.
Věcný rejstřík
Opr.

Bibliografie

Obsahuje bibliogr.

Navrhnout k digitalizaci

Je možné požádat o digitalizaci tohoto dokumentu z fondu jiné knihovny:

• Moravská zemská knihovna v Brně