Systém kritických bodů (HACCP) v obchodě : příručka pro pracovníky potravinářských prodejen

To chci

Základní principy HACCP (systém kritických bodů) a jeho zavádění do praxe, hlavní požadavky na osobní a provozní hygienu nebo přehled zdravotních nebezpečí z potravin.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Michal Voldřich, 1962-2013

Další autoři

Marie Jechová, 1946-
Marcela Kaudelová

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

73 s. : barev. il. ; 30 cm + 1 brožura (11 l.)

Vydáno

Praha : České a slovenské odborné nakladatelství : Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR, 2004

Vydání

Vyd. 1.

Edice

Moderní obchod

Témata

potraviny

prodej

hygiena potravin

kontrola potravin

příručky

Popis jednotky

Terminologický slovník

ISBN

80-903401-2-1 (brož.)