Z receptáře našich předků : lidová strava čtyř regionů : Jižní Čechy, Jižní Morava, Vysočina, Dolní Rakousko = Aus den Rezeptbüchern unserer Vorfahren : traditionelle Küche in vier Regionen : Südböhmen, Südmähren, Vysočina, Niederösterreich

To chci

"Dvojjazyčná publikace Z receptáře našich předků / Aus den Rezeptbüchern unserer Vorfahren je jedním z výstupů dvouleté spolupráce etnografů čtyř regionů – Jižních Čech, Vysočiny, Jižní Moravy a Dolního Rakouska. Jejím cílem je přiblížit stravování našich předků nejen obvyklou výkladovou formou, ale především za pomoci konkrétních receptur a návodů. Čerpá z výsledků terénních výzkumů, ze vzpomínek pamětníků a zachycuje prostou lidovou stravu obyvatel venkova a menších měst na přelomu devatenáctého a první poloviny dvacátého století. Kniha v praktické kroužkové vazbě je rozdělena do šesti tematických oddílů, které odpovídají nejčastěji podávaným pokrmům a užívaným surovinám – polévky a zavářky, recepty ze zeleniny, luštěnin, obilí a hub, bramborové pokrmy, moučné pokrmy, masité pokrmy a omáčky, publikaci pak uzavírá poslední kapitola se svátečními pokrmy, pečivem a nápoji. Tato nově vydaná publikace zahrnuje celkem stovku receptů ze všech koutů česko-moravsko-rakouského příhraničí, které jsou kromě úvodního výkladového textu představeny a doplněny i obrázky zachycujícími některé popisované pokrmy či dobové vybavení kuchyní." In Z receptáře našich předků. Lidová strava čtyř regionů: Jižní Čechy – Jižní Morava – Vysočina – Dolní Rakousko. Kraj Vysočina [online]. [cit. 2021-6-22]. Dostupné z: https://www.kr-vysocina.cz/z-receptare-nasich-predku-lidova-strava-ctyr-regionu-jizni-cechy-jizni-morava-vysocina-dolni-rakousko/d-4104072 … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Jitka Katovská

Další autoři

Katina Lisá, 1953- , Jiří Mačuda, 1978- , Claudia Nemec, 1967- , Dana Nováková, 1960- , Markéta Skořepová, 1985- , Silva Smutná , Josef Šuba, 1986- , Alexandra Zvonařová , Marie Maliňáková, 1972- , Jitka. Katovská

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

135 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 27 cm

Vydáno

Třebíč : Muzeum Vysočiny Třebíč, příspěvková organizace, 2020

Vydání

Vydání první

Témata

tradiční jídla > Česko

tradiční jídla > Rakousko

regionální jídla > Česko

regionální jídla > Rakousko

Čechy jižní (Česko)

České Horácko (Česko)

Morava jižní (Česko)

Dolní Rakousko (Rakousko)

kuchařské recepty

Popis jednotky

1000 výtisků
Přeloženo z češtiny

Bibliografie

Obsahuje bibliografii

ISBN

978-80-86894-54-6