Z receptáře našich předků : lidová strava čtyř regionů : Jižní Čechy, Jižní Morava, Vysočina, Dolní Rakousko = Aus den Rezeptbüchern unserer Vorfahren : traditionelle Küche in vier Regionen : Südböhmen, Südmähren, Vysočina, Niederösterreich
To chci
"Dvojjazyčná publikace Z receptáře našich předků / Aus den Rezeptbüchern unserer Vorfahren je jedním z výstupů dvouleté spolupráce etnografů čtyř regionů – Jižních Čech, Vysočiny, Jižní Moravy a Dolního Rakouska. Jejím cílem je přiblížit stravování našich předků nejen obvyklou výkladovou formou, ale především za pomoci
konkrétních receptur a návodů. Čerpá z výsledků terénních výzkumů, ze vzpomínek pamětníků a zachycuje prostou lidovou stravu obyvatel venkova a menších měst na přelomu devatenáctého a první poloviny dvacátého století. Kniha v praktické kroužkové vazbě je rozdělena do šesti tematických oddílů, které odpovídají nejčastěji podávaným pokrmům a užívaným surovinám – polévky a zavářky, recepty ze zeleniny, luštěnin, obilí a hub, bramborové pokrmy, moučné pokrmy, masité pokrmy a omáčky, publikaci pak uzavírá poslední kapitola se svátečními pokrmy, pečivem a nápoji. Tato nově vydaná publikace zahrnuje celkem stovku receptů ze všech koutů česko-moravsko-rakouského příhraničí, které jsou kromě úvodního výkladového textu představeny a doplněny i obrázky zachycujícími některé popisované pokrmy či dobové vybavení kuchyní." In Z receptáře našich předků. Lidová strava čtyř regionů: Jižní Čechy – Jižní Morava – Vysočina – Dolní Rakousko. Kraj Vysočina [online]. [cit. 2021-6-22]. Dostupné z: https://www.kr-vysocina.cz/z-receptare-nasich-predku-lidova-strava-ctyr-regionu-jizni-cechy-jizni-morava-vysocina-dolni-rakousko/d-4104072
… celý popis
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
-
Hlavní autor
-
Jitka Katovská
-
Další autoři
-
Katina Lisá, 1953-
,
Jiří Mačuda, 1978-
,
Claudia Nemec, 1967-
,
Dana Nováková, 1960-
,
Markéta Skořepová, 1985-
,
Silva Smutná
,
Josef Šuba, 1986-
,
Alexandra Zvonařová
,
Marie Maliňáková, 1972-
,
Jitka. Katovská
-
Typ dokumentu
- Knihy
-
Fyzický popis
- 135 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 27 cm
-
Vydáno
-
Třebíč :
Muzeum Vysočiny Třebíč, příspěvková organizace,
2020
-
Vydání
- Vydání první
-
Témata
-
Popis jednotky
- 1000 výtisků
Přeloženo z češtiny
-
Bibliografie
- Obsahuje bibliografii
-
ISBN
- 978-80-86894-54-6
