Výroba potravin a nutriční hodnota
Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 168 stran : ilustrace
- Vydáno
-
Praha :
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze,
2016
- Vydání
- Vydání první
- Témata
- Bibliografie
- Obsahuje bibliografické odkazy
- ISBN
- 978-80-7080-947-1
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000970665 | ||
| 003 | CZ PrSTK | ||
| 005 | 20190107152817.0 | ||
| 008 | 160930s2016 xr a f 000 0 cze d | ||
| 015 | |a cnb002835369 | ||
| 020 | |a 978-80-7080-947-1 |q (brožováno) | ||
| 040 | |a ABD025 |b cze |d ABA013 |e rda | ||
| 050 | 4 | |a TX551 |b .S58 2016 | |
| 072 | 7 | |a 664 |x Potravinářský průmysl |2 Konspekt |9 19 | |
| 072 | 7 | |a 37.016 |x Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice |2 Konspekt |9 22 | |
| 080 | |a 664(075.8) |2 MRF | ||
| 080 | |a 613.2(075.8) |2 MRF | ||
| 080 | |a 612.39(075.8) |2 MRF | ||
| 100 | 1 | |a Sluková, Marcela |7 xx0139391 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Výroba potravin a nutriční hodnota / |c Marcela Sluková a kolektiv |
| 250 | |a Vydání první | ||
| 264 | 1 | |a Praha : |b Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, |c 2016 | |
| 300 | |a 168 stran : |b ilustrace | ||
| 336 | |a text |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a bez média |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a svazek |b nc |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Obsahuje bibliografické odkazy | ||
| 655 | 7 | |a vysokoškolská skripta |7 fd190824 |2 czenas | |
| 650 | 0 | 7 | |a nutriční hodnota |x pp |7 psh8720 |2 psh |
| 650 | 0 | 7 | |a potravinářské výrobky |x pp |7 psh8617 |2 psh |
| 650 | 0 | 7 | |a potraviny |x pp |7 psh8616 |2 psh |
| 650 | 0 | 7 | |a výroba |x ev |7 psh1290 |2 psh |
| 650 | 0 | 7 | |a výživa |x bi |7 psh800 |2 psh |
| 856 | 4 | 0 | |u https://vydavatelstvi.vscht.cz/katalog/publikace?uid=uid_isbn-978-80-7080-947-1 |y Plný text |
| 910 | |a ABD025 | ||
| 996 | |b 3198151070 |c V Ps 1252 b |l Fond VŠCHT |r 3.NP, regál 3C/207 |s 04 |n 018 |h TX551 .S58 2016 a |j stk50 |w 000970665 |u 000020 |t ABA013.STK01000970665.STK50000970665000020 | ||
| 996 | |b 3198151071 |c V Ps 1252 a |l Fond VŠCHT |r 3.NP, regál 3C/207 |s 01 |n 000 |h TX551 .S58 2016 |j stk50 |w 000970665 |u 000010 |t ABA013.STK01000970665.STK50000970665000010 | ||
| 996 | |b 3198151072 |c V Ps 1252 c |l Fond VŠCHT |r 3.NP, regál 3C/207 |s 04 |n 003 |h TX551 .S58 2016 b |j stk50 |w 000970665 |u 000030 |t ABA013.STK01000970665.STK50000970665000030 | ||