Výroba nápojů z ovoce

Get it

Praktická příručka informuje o výrobě různých druhů nápojů z běžného domácího ovoce. Seznamuje s technologickým postupem a potřebným zařízením pro výrobu ovocných nezkvašených šťáv a moštů, ovocných sirupů, vín, destilátů a lihovin. Při výkladu přihlíží k zachování nutriční a biologické hodnoty, k senzorickým vlastnostem nápojů a k hygienickým požadavkům při výrobě … full description

Bibliographic Details

Main Author

Jiří Uher

Document Type

Books

Physical Description

336 s.

Published

Praha : SNTL, 1975

Edition

1. vyd.

Series

Řada potrav. literatury

Subjects

ovocné nápoje

mošty

příručky

Item Description

Přehl. lit.
Věcný rejstřík
S obr., fot. a tb. v textu
Obálka a vazba: Jindřich Vodička