Die Gährungschemie wissenschaftlich begründet und in ihre Anwendung auf die Bierbrauerei, Branntweinbrennerei, Hefenerzeugung, Weinbereitung und Essigfabrikation. Erster Band. I. Theil, Die Bierbrauerei. I. Theil

To chci

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Karel Napoleon Balling, 1805-1868

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

xvi, 381 stran, 10 složených listů přílohy : ilustrace, tabulky ; 22 cm

Vydáno

Prag : Freidrich Tempsky, 1854

Vydání

Zweite vermehrte und verbesserte Auflage mit mehreren Tabellen und Kupfertafeln

Témata

pivovarský průmysl > pp

alkoholické nápoje > pp

potravinářská chemie > ch

lihovary > pp

výroba vína

kvasné technologie

příručky

Popis jednotky

Tištěno novogotickým písmem

Historie vlastnictví

Na titulní straně oválné razítko Bœhm. Stænd. techn. Institut; Na přílohách oválné razítko Bibliothek des Boehm. Polyt. Landesinstitutes; Na straně 377 rukopisný přípisek kurentem

Vazba

Vazba polokožená knihovnická, na hřbetě zlaté linky a identifikační údaje