Výživa a potrava

To chci

Příručka seznamuje stručně se základními vědomostmi o výživě, o potravě a o správném chápání výživného významu živných látek. Jsou probrány chemické vlastnosti živných látek a jejich význam ve výživě, dále fyziologie výživy a výživová potřeba člověka (norma pro děti a mládež, pro dospělé, pro matky, a denní dávky v potravinách). V odd. Potrava je pojedn. o výživ. hodnotě potravin v teorii a v praxi (změny kuchyň. přípravou, ztráty vlivem světla, okysličováním, vyluhováním, zahříváním, zisky doplňováním, sestavy a jídelníčky), a probrány jednotl. druhy potr. živicích, syticích, ochranných, koření a pochutin. Poslední část pojedn. o hygieně poživatin a o zdravotních závadách. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Vilém Hons, 1890-1969

Další autoři

Marie Úlehlová-Tilschová, 1896-1978

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

187 s. : tab. ; 21 cm

Vydáno

Praha : Zdravotnické nakladatelství, 1951

Vydání

1. vyd.

Témata

nutriční terapie, dietoterapie a výživa

fyziologie výživy

potraviny

příručky

Bibliografie

Obsahuje literaturu a rejstřík

Navrhnout k digitalizaci

Je možné požádat o digitalizaci tohoto dokumentu z fondu jiné knihovny:

• Moravská zemská knihovna v Brně