Česká strava lidová

To chci

Monumentální dílo známé české odbornice na výživu nazvané Česká strava lidová, pietně vydané s minimálními jazykovými úpravami, je sice poznamenáno dobou svého vzniku – kniha byla vysázena v květnu roku 1945, a jak autorka vysvětluje v závěru, z první, již vytištěné části už nebylo možné odstranit drobné úlitby německé cenzuře – její vlastenecký a sociální duch i její nadčasovost a přínosnost jsou nicméně zcela nepopiratelné. Text je obohacen souvisejícími lidovými popěvky i citacemi z historických pramenů, které znovu objevují pokrmy a způsoby jejich přípravy v dnešní době částečně či úplně zapomenuté. Čtenář se poučí, jak lid v dřívějších dobách obohacoval svou stravu divoce rostoucími plodinami, jakým způsobem se zpracovávaly obilniny a mléko, jak ovlivnil skladbu stravy příchod brambor na evropský kontinent, zmiňuje se o tradičních pokrmech v rámci církevního roku i souvisejících s různými svátky a co bylo a dosud je základem prosté české stravy. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Marie Úlehlová-Tilschová, 1896-1978

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

631 s. ; 21 cm

Vydáno

V Praze : Družstevní práce, 1945

Edice

Svět (Družstevní práce). Nová řada

Témata

16.-19. století

kuchařství > Česko > 16.-19. století

česká jídla > 16.-19. století

dějiny gastronomie > Česko > 16.-19. století

cookery > Czechia > 16th-19th centuries

Czech cookery > 16th-19th centuries

history of gastronomy > Czechia > 16th-19th centuries

monografie

monographs

Bibliografie

Obsahuje bibliografii a rejstřík