Pekařská technologie. IV., Výroba jemného pečiva

To chci

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Petr Šedivý

Další autoři

Martin Hanus , Eva Řehák Nováková, 1964- , Radovan Smrž , Pavel Skřivan

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

333 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 22 cm

Vydáno

Praha : Odborné nakladatelství a vydavatelství Pekař a cukrář s.r.o., 2016

Edice

Knižnice Pekaře a cukráře

Témata

pekařství

potravinářská technologie

slané pečivo

sladké pečivo

bakery

food technology

salt cakes

sweet pastry

učebnice středních škol

příručky

textbooks (secondary)

handbooks and manuals

ISBN

978-80-905481-4-5