Vaříme účelně pro zdravé i nemocné

To chci

Kolektivní práce význačných odborníků pojednává úvodem o zásadách správné výživy a uvádí slovníček hlavních poživatin a výrobků potravinářského průmyslu s údaji o jejich vlastnostech, složení a použití. Střední část knihy tvoří kuchařské předpisy pro přípravu jídel všeho druhu, mezi nimiž nechybějí ani některá jídla staročeská, slovenská, sovětská aj. Další kapitoly informují o zásadách pro sestavování jídelních lístků, o dětské výživě, o dietní výživě nemocných podle druhu choroby a o hospodářské stránce přípravy pokrmů … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Marie Úlehlová-Tilschová, 1896-1978

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

507 s. : il., tab. ; 22 cm

Vydáno

Praha : SZdN, 1956

Vydání

3. vyd.

Témata

výživa

potravinářství

dietoterapie

gastronomie

fyziologie výživy

zdravé potraviny

potraviny - analýza

vaření

jídelníček

dietoterapie > metody

potraviny - manipulace > ekonomika

kuchařské knihy

příručky

Popis jednotky

Fot. snímky: Bohuslava Štorová, Eva Kašparová ... [a j.]
DOKUMENT JE K DISPOZICI POUZE V ELEKTRONICKÉ PODOBĚ!

Bibliografie

Obsahuje věcný rejstřík a bibliografii