Příručka sklepního hospodářství

To chci

Ježto je určen vinohradnické praxi, omezuje se spisek v theoretické části (poznámky k biologické kontrole přípravy vína, posuzování vína chemickým rozborem, posuzování pomoc. látek pro sklep. hospodářství, hodnocení a zužitkování vin. odpadků a j.), na míru nezbytně nutnou. Věnuje pozornost novým pracovním methodám a zkušenostem vědeckým, takže knihy může býti použito jako učebnice; látka je k tomu účelu podána většinou ve formě otázek a odpovědí. Probírá práci ve sklepích, stáčení, pasteuraci, konservování, scelování (řezání, míchání) a osvěžování, ošetřování vín nemocných, dělení vín, českosl. vína tokajská, šumivá vína, připojuje základní zákonitá ustanovení o kontrole a posuzování vína, kapitolu o určování nádob, několik základních vinařských výpočtů, několik zákl. čísel pro víno podle dosavad. potravn. kodexu a přehledné tabulky. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Vojtěch Hulač, 1892-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

227 s. : il.

Vydáno

V Brně, Ústřední svaz československých vinařů, 1949

Vydání

Vyd. 1.

Edice

Knihovna Ústředního svazu čs. vinařů Brno

Témata

víno

druhy

analýza

vinné sklepy

vinařství

Bibliografie

Obsahuje bibliografii

Navrhnout k digitalizaci

Je možné požádat o digitalizaci tohoto dokumentu z fondu jiné knihovny:

• Moravská zemská knihovna v Brně