Search Results - "bakery"
-
1
Found in 7 institutions
-
2
Tradiční pečivo
2004
Publikace o tradičním lidovém pečení podrobně zachycuje rozmanitost tohoto „řemesla“ v celé jeho šířce. Popisuje původ, druhy i význam pečiva podle krajových odlišností, způsoby …
BooksFound in 10 institutions
-
3
Základy pekárenské technologie
2003
Publikace přináší současné teoretické poznatky o pekařských surovinách, chemických, biochemických a koloidních základech tvorby těst a výrobků a o procesech při výrobě chleba a …
Books -
4
Found in 7 institutions
-
5
Cereální chemie a technologie II : sekundární zpracování obilovin - pekárenská technologie
2022
Učebnice popisuje fyzikální, chemické, biologické a technologické vlastnosti obilovin.
BooksFound in 8 institutions
-
6
Found in 7 institutions
-
7
Zahradní pekárny : návody na stavbu pecí z cihel a hlíny
2008
Po krátkém přehledu historických pekařských pecí následují podrobné návody na stavbu od jednoduchých hliněných pícek, hotových za půl dne, až po zděnou pekárnu na úrovni malého …
BooksFound in 13 institutions
-
8
Found in 4 institutions
-
9
Found in 1 institution
-
10
Slané a sladké pečivo
2008
Tato kniha nabízí široké spektrum vynikajících pokrmů, které byly připraveny pro snadnou a rychlou přípravu.
BooksFound in 7 institutions
-
11
Dokonalé pečivo
1999
Dokonalé pečivo, které se v ústech jen rozplývá, je považováno za vrchol umění profesionálních kuchařů. Když se však naučíte několik základních postupů a triků, uvidíte, jak …
BooksFound in 3 institutions
-
12
Pekařský učeň : umění dokonalého chleba
[2015]
Peter Reinhart, zakladatel legendární pekárny Brother Juniper’s Bakery a vynikající instruktor největší světové kulinářské akademie, stojí v čele amerického hnutí řemeslného …
BooksFound in 11 institutions
-
13
-
14
-
15
-
16
Bible domácího pečení
2021
Předpisy, rady a pracovní postupy na přípravu různých druhů pečiva, bagelů, pizzy, preclíků, ciabatty, chleba toustového, žitného, tradičního, briošek, bábovek ad.
BooksFound in 8 institutions
-
17
Česká kuchařka. 10. díl, Hrníčkové pečení
2022
Hrníčkové recepty na osvědčené sladkosti s ovocem, buchty, koláče, bábovky, řezy, moučníky pro slavnostní příležitosti.
BooksFound in 4 institutions
-
18
Kuchařka : pečeme vždy s úspěchem
2000
Uváděné předpisy jsou členěny podle druhu použitých těst, nechybí ani vánoční cukroví a predpisy na krémy a náplně. Kuchařka rekapitulační, vhodná pro zkušenější hospodyně.
BooksFound in 6 institutions
-
19
Chléb
2014
Pusťte se do pečení! Na 70 receptů od mistra pekaře, jež potěší tělo i duši každého, kdo miluje čerstvý křupavý chléb. Můžete si připravit klasické bochníky z různých koutů …
BooksFound in 13 institutions
-
20
Dorty a pečivo
2007
Další z řady ilustrovaných kuchařských knih DORTY A PEČIVO přináší šikovné recepty na vynikající dorty, drobné pečivo a domácí chleby, díky nimž znovu objevíte radost z …
BooksFound in 6 institutions