Technologie přípravy pokrmů 5. : učebnice pro střední odborná učiliště, učební obory kuchař-kuchařka, kuchař-číšník, číšník-servírka a pro hotelové školy
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu … celý popis
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Další autoři
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 135 s., [16] s. barev. obr. příl. ; barev. il.
- Vydáno
-
Praha :
Fortuna,
2008
- Vydání
- 2. vyd.
- Témata
- Popis jednotky
- Obálkový podnázev: pokrmy studené kuchyně, teplé předkrmy, zásady dietního stravování, strava jiných národů, gastronomická pravidla
- Bibliografie
- Obsahuje bibliografii
- ISBN
- 978-80-7373-026-0 (brož.)
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000557936 | ||
| 003 | CZ PlERL | ||
| 005 | 20111130133917.0 | ||
| 008 | 110921s2008 xr e cze | ||
| 015 | |a cnb001852358 | ||
| 020 | |a 978-80-7373-026-0 (brož.) | ||
| 040 | |a PNA001 |b cze | ||
| 072 | 7 | |a 641 |x Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla |2 Konspekt |9 19 | |
| 072 | 7 | |a 37.016 |x Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice |2 Konspekt |9 22 | |
| 080 | |a 641/642 |2 MRF | ||
| 080 | |a 641.55 |2 MRF | ||
| 080 | |a (075.3) |2 MRF | ||
| 080 | |a (083.12) |2 MRF | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Technologie přípravy pokrmů 5. : |b učebnice pro střední odborná učiliště, učební obory kuchař-kuchařka, kuchař-číšník, číšník-servírka a pro hotelové školy / |c Hana Sedláčková ... [et al.] |
| 250 | |a 2. vyd. | ||
| 260 | |a Praha : |b Fortuna, |c 2008 | ||
| 300 | |a 135 s., [16] s. barev. obr. příl. ; |c barev. il. | ||
| 500 | |a Obálkový podnázev: pokrmy studené kuchyně, teplé předkrmy, zásady dietního stravování, strava jiných národů, gastronomická pravidla | ||
| 504 | |a Obsahuje bibliografii | ||
| 650 | 0 | 7 | |a kuchařství |7 ph115027 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a jídla |7 ph114847 |2 czenas |
| 655 | 7 | |a učebnice středních škol |7 fd133771 |2 czenas | |
| 655 | 7 | |a kuchařské recepty |7 fd132687 |2 czenas | |
| 700 | 1 | |a Sedláčková, Hana, |d 1925-2020 |7 jk01110537 |4 aut | |
| 910 | |a PNA001 |b 392A41208-5 | ||
| 990 | |a BK | ||
| 996 | |b 2630974909 |c 392A41208-5 |l Fond |r Bory 2 / násl. den |n 11 |p N:P |w 000557936 |u 000010 |e PNA001 |j PNA50 |a 24 |s A |t PNA001.PNA01000557936.PNA50000557936000010 | ||