Výroba potravin a nutriční hodnota

To chci

Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.

Uloženo v:

Podrobná bibliografie

Hlavní autor
Marcela Sluková
Typ dokumentu
Knihy
Fyzický popis
168 stran : ilustrace ; 29 cm
Vydáno
Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2016
Vydání
Vydání první
Témata
Bibliografie
Obsahuje bibliografické odkazy
ISBN
978-80-7080-947-1

:


MARC

LEADER 00000nam a2200000 i 4500
001 nkc20162835369
003 CZ PrNK
005 20190620084146.0
007 ta
008 160927s2016 xr a e p 000 0 cze
015 |a cnb002835369 
020 |a 978-80-7080-947-1  |q (brožováno) 
035 |a (OCoLC)962340962 
040 |a BOA001  |b cze  |d ABA001  |e rda 
072 7 |a 663  |x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin  |2 Konspekt  |9 19 
072 7 |a 37.016  |x Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice  |2 Konspekt  |9 22 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 641.1  |2 MRF 
080 |a (075.8)  |2 MRF 
100 1 |a Sluková, Marcela  |7 xx0139391  |4 aut 
245 1 0 |a Výroba potravin a nutriční hodnota /  |c Marcela Sluková a kolektiv 
250 |a Vydání první 
264 1 |a Praha :  |b Vysoká škola chemicko-technologická v Praze,  |c 2016 
300 |a 168 stran :  |b ilustrace ;  |c 29 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
504 |a Obsahuje bibliografické odkazy 
650 0 7 |a výroba potravin  |7 ph301374  |2 czenas 
650 0 7 |a nutriční hodnota potravin  |7 ph184828  |2 czenas 
650 0 9 |a food production  |2 eczenas 
650 0 9 |a nutritive value of foods  |2 eczenas 
655 7 |a učebnice vysokých škol  |7 fd133772  |2 czenas 
655 9 |a textbooks (higher)  |2 eczenas 
910 2 |a BOA001  |b 4-1373.813 
990 |a BK 
991 |b 201610  |c NOV 
995 |a 01 
996 6 |b 2610683514  |c 4-1373.813  |l MZK  |r Sklad / do 1 hodiny  |n 35  |p p.v.  |w 001580554  |u 000010  |a 1  |e BOA001  |j MZK50  |s P  |t BOA001.MZK01001545196.MZK50001580554000010 
996 7 |b 2610704076  |c 4-1373.813  |l MZK  |r Sklad / do 1 hodiny  |n 6  |p kup  |w 001580554  |u 000020  |a 1  |e BOA001  |j MZK50  |s A  |t BOA001.MZK01001545196.MZK50001580554000020 
996 7 |b 2610786602  |c 4-1373.813  |l MZK  |r Sklad / do 1 hodiny  |n 2  |p kup  |w 001580554  |u 000030  |a 1  |e BOA001  |j MZK50  |s A  |t BOA001.MZK01001545196.MZK50001580554000030