Výroba potravin a nutriční hodnota
Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 168 stran : ilustrace ; 29 cm
- Vydáno
-
Praha :
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze,
2016
- Vydání
- Vydání první
- Témata
- Bibliografie
- Obsahuje bibliografické odkazy
- ISBN
- 978-80-7080-947-1
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | nkc20162835369 | ||
| 003 | CZ PrNK | ||
| 005 | 20190620084146.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 160927s2016 xr a e p 000 0 cze | ||
| 015 | |a cnb002835369 | ||
| 020 | |a 978-80-7080-947-1 |q (brožováno) | ||
| 035 | |a (OCoLC)962340962 | ||
| 040 | |a BOA001 |b cze |d ABA001 |e rda | ||
| 072 | 7 | |a 663 |x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin |2 Konspekt |9 19 | |
| 072 | 7 | |a 37.016 |x Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice |2 Konspekt |9 22 | |
| 080 | |a 663/664 |2 MRF | ||
| 080 | |a 641.1 |2 MRF | ||
| 080 | |a (075.8) |2 MRF | ||
| 100 | 1 | |a Sluková, Marcela |7 xx0139391 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Výroba potravin a nutriční hodnota / |c Marcela Sluková a kolektiv |
| 250 | |a Vydání první | ||
| 264 | 1 | |a Praha : |b Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, |c 2016 | |
| 300 | |a 168 stran : |b ilustrace ; |c 29 cm | ||
| 336 | |a text |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a bez média |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a svazek |b nc |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Obsahuje bibliografické odkazy | ||
| 650 | 0 | 7 | |a výroba potravin |7 ph301374 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a nutriční hodnota potravin |7 ph184828 |2 czenas |
| 650 | 0 | 9 | |a food production |2 eczenas |
| 650 | 0 | 9 | |a nutritive value of foods |2 eczenas |
| 655 | 7 | |a učebnice vysokých škol |7 fd133772 |2 czenas | |
| 655 | 9 | |a textbooks (higher) |2 eczenas | |
| 910 | 2 | |a BOA001 |b 4-1373.813 | |
| 990 | |a BK | ||
| 991 | |b 201610 |c NOV | ||
| 995 | |a 01 | ||
| 996 | 6 | |b 2610683514 |c 4-1373.813 |l MZK |r Sklad / do 1 hodiny |n 35 |p p.v. |w 001580554 |u 000010 |a 1 |e BOA001 |j MZK50 |s P |t BOA001.MZK01001545196.MZK50001580554000010 | |
| 996 | 7 | |b 2610704076 |c 4-1373.813 |l MZK |r Sklad / do 1 hodiny |n 6 |p kup |w 001580554 |u 000020 |a 1 |e BOA001 |j MZK50 |s A |t BOA001.MZK01001545196.MZK50001580554000020 | |
| 996 | 7 | |b 2610786602 |c 4-1373.813 |l MZK |r Sklad / do 1 hodiny |n 2 |p kup |w 001580554 |u 000030 |a 1 |e BOA001 |j MZK50 |s A |t BOA001.MZK01001545196.MZK50001580554000030 | |